Hádam najdôležitejšiu životnú úlohu zohrala Irma dňa 10. septembra 1898, keď sprevádzala Alžbetu na prechádzke po brehu Ženevského jazera – bola totiž svedkom atentátu a tragického skonu cisárovnej.

Po pohrebe cisárovnej bývala Irma ešte krátky čas vo Viedni, nakoniec sa presťahovala do (dnes už neexistujúceho) rodinného kaštieľa v Sobranciach, kde doopatrovala svoju matku (tá zomrela v roku 1916).

Od Františka Jozefa I. sa Irme Stáraiovej dostalo nielen vďaky, ale na pamiatku jej cisár daroval i šaty, ktoré mala na sebe Alžbeta v čase atentátu. Grófka ich potom, až do 30. rokov 20. storočia, opatrovala v sobranskom kaštieli, neskôr oblečenie darovala Múzeu kráľovnej Alžbety v Budapešti.

Aj po smrti matky sa Irma často zdržiavala v Sobranciach. Dňa 3. septembra 1940 v meste i zomrela.

Známu dvornú dámu pochovali do (dnes už zaniknutej) rodinnej hrobky v blízkosti pôvodného rímskokatolíckeho Kostola svätého Vavrinca. Kostol bol však zničený počas oslobodzovacích bojov. Šľachtická hrobka padla za obeť výstavbe cesty. Telesné pozostatky Stáraiovcov a Törökovcov z hrobky preniesli na miestny mestský cintorín. Kríž z hrobky sa dodnes nachádza pred kostolom.

Martin Molnár